Pempek Palembang

Resep & Tips

Cuko (Saus/Kuah Pempek)

Posted by empek2 on November 13, 2009 at 8:37 PM

Kuah/Saus Pempek (dalam bahasa Palembang disebut Cuko) adalah komponen penting yang melengkapi citarasa dan kelezatan Pempek.  Kuah yang lezat akan sangat menentukan kesempurnaan kuliner ini. Berikut dijelaskan bahan-bahan dan langkah pembuatan kuah yang baik dan benar.




Bahan-bahan:


1. Cabai Merah dan Cabe Rawit

2. Gula Merah

3. Gula pasir

4. Bawang Putih

5. Garam

6. Penyedap

7. Tongcai

8. Kecap manis


Langkah-langkah:


1. Haluskan cabai, bawang putih dan tongcai.





2. Didihkan air





3. Masukkan gula merah, gula pasir, garam, penyedap,kecap manis, dan bumbu cabai yang telah dihaluskan.





4. Aduk hingga rata dan didihkan hingga agak mengental.




Keterangan:

Untuk hasil yang bagus penampilannya, kuah yang dihasilkan dapat disaring terlebih dahulu sebelum disajikan.   Kuah yang dibuat ini setelah didinginkan dapat disimpan di dalam lemari pendingin agar tahan lama.




Categories: None

Post a Comment

Oops!

Oops, you forgot something.

Oops!

The words you entered did not match the given text. Please try again.

Already a member? Sign In

2 Comments

Reply yuni
12:10 PM on June 28, 2010 
tongcai itu apa ya, apakah tidak di tambah lg cuka atw asam jawa?, pernah sy lihat ada serbuk warna kecoklatan itu jg apa yaaa, mohon penjelasannya, tx
Reply neli kailani
10:39 PM on May 14, 2012 
citra rasa sangat enak dan indah,gmn untuk ukuran takaran air satu liter,mbak?

Google+ Web Search

Share on Facebook

Share on Facebook

Post & Promote (digg, etc.)

RSS & Feed Reader

Webs Poll

Paypal Donation Button

Webs Counter